En plus de la viscosité à vitesse et température constantes, le viscosimètre Mooney one peut mesurer la viscosité dans une grande plage de vitesses de cisaillement et de températures. Cette plage de vitesses permet de mieux comprendre le comportement du polymère, en particulier sa tendance à la rhéofluidification. Dans les essais de viscosité Mooney, les faibles vitesses peuvent également être bénéfiques pour les mesures de matériaux fortement élastiques qui ne pourraient pas être obtenues par le biais d’essais de viscosité Mooney.